Préchauffez votre four Th.7 (220°C).
Préparez la purée selon le mode d'emploi.
Dans des ramequins beurrés (ou dans un grand plat), étalez la purée puis la crème fraîche et cassez les œufs par dessus.
Assaisonnez, saupoudrez de gruyère râpé et laissez cuire 5 minutes au four, puis faites gratiner 5 minutes sous le gril.
Part 4