Piccata de veau, sauce au Marsala et champignons de Paris

Rincez et émincez les champignons. Réservez.

Coupez les escalopes de veau en 3 ou 4 morceaux, farinez-les et ôtez l'excédent de farine.

Faites fondre la moitié du beurre dans une poêle et saisissez les escalopes des deux côtés. Réservez.

Dans la même poêle, faites sauter les champignons avec le reste de beurre, salez, poivrez et cuisez 5 minutes à feu vif, ajouter le Marsala et portez à ébullition, ajoutez la crème, laissez réduire de moitié.

Ajoutez les morceaux de veau dans la sauce, enrobez bien les morceaux de viandes de sauce au Marsala, laissez mijoter 1 minutes, c'est prêt.