Mélanger la chapelure, 1 cuillère à soupe de paprika et quelques pincées de piment d'Espelette, plus ou moins selon votre gout.
Mettre la farine dans une assiette.
Battre les oeufs dans une dernière assiette, saler, poivrer.
Laver et couper les pommes de terre en gros quartiers, mettre dans un saladier, saler, poivrer, ajouter 1 cuillère à soupe de paprika, bien mélanger.
Faire chauffer l'huile de friture à 160°C.
Passer un pilon de poulet dans la farine, tapoter pour enlever l’excédent, passer dans l'oeuf et enfin dans la chapelure. Faire de même avec les autres.
Plonger dan la friture et cuire 10 min en les retournant de temps en temps, ils doivent bien dorer.
Poser sur du papier absorbant et garder au chaud.
Frire les potatoes 15/30 min environ.
Servir avec une sauce mayonnaise.
Part 6 personne(s)
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