Dans un bol, mélangez bien la viande, le curcuma, le cumin, la noix hachée, l'oignon sec, l'ail, les oeufs, l'olive et assaisonnez généreusement de sel et de poivre.
Façonnez 6 croquettes de grosseur moyenne. Faites cuire 8 min de chaque côté sur le gril à feu moyen-élevé.
Réchauffez les pitas sur le gril 2 min de chaque côté et insérez-y une croquette. Badigeonnez l'intérieur des pitas avec la sauce italienne crémeuse et garnissez de feuilles de laitue et de tranches de tomates.
Servez les pitas accompagnées de crudités et de croustilles.
Sauce italienne crémeuse :
Dans un bol, fouettez bien tous les ingrédients et réservez au réfrigérateur.
Part 4