Préchauffez le four à th 8 (240°). Déroulez la pâte sur la plaque du four tapissée de papier sulfurisé fariné, et coupez-la en 4 disques égaux. Mettez-les à précuire au four 5 min.
Sortez les pizzettas du four. Couvrez-les de lamelles de mozzarella, salez légèrement, poivrez, parsemez d’origan et arrosez d’un filet d’huile. Décorez avec les pignons et enfournez à nouveau pour 15 à 20 min.
Dès la sortie du four, garnissez-les de feuilles de roquette, arrosez d’un filet d’huile et servez aussitôt.
Part 4