Préchauffez le four th.8 (240°C).
Préparez les légumes : découpez les artichauts poivrade en 6, épépinez le poivron et coupez-le en cubes, ainsi que l’aubergine. Tranchez la courgette en rondelles. Emincez l'oignon. Faites revenir rapidement tous ces légumes avec l’oignon dans une sauteuse, avec un peu de matière grasse. Coupez les artichauts en 4.
Décongelez la pâte à pizza suivant le mode d’emploi.
Sur un plan de travail fariné, divisez les 2 boules de pâte pour réaliser 4 pizzettes. Formez 4 boules et laissez reposer quelques minutes.
Huilez et farinez une plaque à four.
Travaillez la pâte à partir du centre de chaque boule, avec le bout des doigts, poussez vers l’extérieur pour leur donner la forme d’une pizza, sur une épaisseur de 5 mm. Formez un petit bord autour de la pizza.
Disposez les ronds de pâte sur la plaque à four.
Préparez les pizzettes : étalez un peu de coulis de tomates sur chaque pizza, éparpillez les rondelles de courgettes, les cubes de poivrons et d’aubergines ainsi que les artichauts.
Disposez les lamelles d’emmental, de façon à couvrir la pizza, saupoudrez d’origan et poivrez.
Enfournez à mi-hauteur et faites cuire 12 min.
Servez chaud.
Part 4