Lavez et brossez le citron vert. Prélevez le zeste, émincez finement et réservez-le. Dans une poêle faites fondre le beurre. Ajoutez le miel.
Lorsque le mélange est homogène ajoutez les bananes pelées et coupées en deux en longueur.
Lorsque les fruits sont légèrement colorés arrosez-les du jus de citron vert. Disposez-les dans les assiettes.
Ajoutez les mangues épluchées et détaillées en rondelles. Posez une boule de sorbet citron. Dispersez-les filaments de zeste de citron vert.
Part 4