Portez une grande casserole d’eau salée à ébullition. Plongez-y les choux de Bruxelles et faites-les blanchir 5 min. Egouttez-les et laissez-les refroidir.
Pendant ce temps, coupez le tofu en bâtonnets. Lavez les tomates cerise.
Faites chauffer l’huile dans une grande poêle anti-adhésive. Baissez le feu, ajoutez les choux de Bruxelles, les tomates cerise, les cerneaux de noix, les noisettes et le tofu. Salez et poivrez.
Couvrez et faites cuire 20 min à feu doux en remuant régulièrement.
En fin de cuisson, arrosez de vinaigre balsamique.
Servez dès la fin de la cuisson.
Part 4