Nettoyez et émincez les champignons de paris et faites-les revenir à la poêle dans le beurre et l’huile d’olive pour leur faire rendre leur jus puis ajoutez l’ebly, le jambon coupé en petits dés et faites revenir 1 min.
Versez l’eau, salez, poivrez et laissez cuire 10 min environ, jusqu’à absorption.
Ajoutez la crème fraîche et laissez réduire 1 min.
Au moment de servir, parsemez d’un hachis fin de persil et d’ail
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