Poêlée de pommes de terre et d’asperges

Pelez les pommes de terre et émincez-les. Faites cuire 15 min à la vapeur.

Pelez et coupez les asperges en tronçons. Ajoutez-les aux pommes de terre et poursuivez la cuisson 5 min.

Pelez et émincez les oignons. Faites suer à l'huile d'olive.

Fouettez les oeufs et assaisonnez.

Mettez le reste d'huile dans la poêle. Versez les œufs, puis les pommes de terre, les asperges et les oignons.

Laissez cuire.

Passez sous le gril du four. Servez.