Poêlée de pommes de terre aux lardons

Éplucher les pommes de terre, les couper en rondelles.

2mincer les oignons verts.

Faire chauffer l'huile dans une poêle et faire dorer les pommes de terre et les oignons.

Ajouter le lard.

Cuire à couvert, les pommes de terre doivent devenir fondantes.

Saler et poivrer.

Cuire les 4 oeufs au plat.

Hacher la ciboulette.

Servir une portion de pomme de terre, avec un oeuf à cheval et parsemer de ciboulette.