Poireaux au curry

Cuire les oeufs durs.

Émincer les blancs de poireaux et les étuver à l'huile d'olive.

Hacher les verts et les cuire à l'huile d'olive.

Ajouter les cornichons, l'huile, le vinaigre, la moutarde, le sel, le poivre et le curry et mixer avec les oeufs écalés. Dresser la sauce au fond du plat, et garnir avec les blancs refroidis.