Couper les poireaux en tronçons. Peler et couper les pommes en quartiers.
Dans une cocotte ou dans une poêle avec couvercle, faire revenir les poireaux dans de l\'huile. Ajouter les pommes, l\'échalote, sel, poivre et le verre de vin ou de bière.
Couvrir et laisser mijoter 10-15 mn.
Servir chaud.
Part 4