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Poires au caramel

Portions1 portionPréparation15 minsCuisson20 minsTemps total35 mins

 4 poires
  1 citron
  1 gousse de vanille
  100 g de sucre en morceaux
 100 g de sucre en poudre
  15 cl de crème liquide
  60 g de beurre demi-sel
  25 g d'amandes effilées grillées à sec.
1

Pelez et citronnez les poires.

2

3

Portez 50 cl d'eau à ébullition avec la gousse de vanille fendue et le sucre en poudre. Laissez frémir 2 min. Faites-y pocher 20 min les poires.

4

5

Préparez un caramel avec les morceaux de sucre, 2 cl d'eau et un filet de citron. Ajoutez la crème liquide. Laissez bouillir 30 secondes. Hors du feu, incorporez le beurre.

6

7

Coupez les poires en deux. Enlevez les pépins. Taillez-les en lamelles. Déposez-les sur des assiettes.

8

Entourez-les de sauce et parsemez d'amandes.

Valeurs nutritionnelles

Part 4