Lavez, épluchez et épépinez les poires, en les laissant entières. les poires.
Dans une casserole, portez à ébullition le vin, la cannelle, les clous de girofle et le jus de citron. Ajoutez les poires et laissez cuire 15 minutes. Laissez refroidir.
Faites cuire les framboises avec un fond d'eau, puis passez au chinois. Ajoutez l'édulcorant et 5 c. à soupe du sirop de cuisson des poires.
Dressez les poires et nappez de sauce aux framboises. Décorez avec des feuilles de menthe fraîche.
Part 4