Poires cuites au vin de Samos, (Grèce)

Epluchez les poires, en laissant les tiges intacte, arrosez d'un peu de jus de citron.

Mélangez zeste d'orange, sucre et pistaches hachées dans un bol. Placez les poires dans un récipient plat allant au four et répartissez le mélange.

Versez le vin.

Couvrez le plat et faites cuire dans un four préchauffé à 180 C pendant environ 30 minutes jusqu'à ramollissement des fruits. Retirez du four et laissez refroidir. Récupérez le jus de cuisson dans une petite casserole et faites bouillir pour réduire. Nappez-en les poires.