Poires pochées à la verveine sur lit de riz au lait

Préparation du riz au lait :

Fendre la gousse de vanille en deux dans le sens de la longueur, récupérer les graines avec un couteau pointu et les mettre dans le lait.

Faire cuire le riz dans le lait, avec le zeste du citron, cuire 30 min environ

Vous pouvez 5 min avant la fin de la cuisson rajouter 15 cl de crème fleurette.

Réserver au frais.

Pour les poires au sirop de verveines :

Mélanger l'eau et le sucre et porter à ébullition. Plonger les feuilles verveine et maintenir à feu doux.

Peler les poire en laissant le pédoncule.

Cuire les poires dans le sirop à feu doux 15/20 min. Réserver au frais.