Éplucher les poires, les couper en quartiers, enlever les pépins.
Mettre dans un casserole l’eau, le vin, le sucre, faire chauffer.
Placer les quartiers de fruits les uns à côté des autres.
Laisser cuire à feu doux pendant 30 à 35 minutes.
Placer les quartiers dans un compotier.
Laisser réduire le jus et saupoudrer de cannelle.
Part 5