Coupez le poisson en tronçons.
Coupez les citrons en 2 et pressez-les afin d’en récupérer le jus (réservez-en un peu).
Pelez et écrasez les gousses d’ail.
Lavez au citron les tronçons de poisson.
Assaisonnez de sel, de coriandre, d’ail et du jus de citron réservé.
Pelez les oignons et coupez-les en cubes.
Lavez les tomates et les poivrons (prenez soin d’enlever les graines du poivron) et coupez-les en cubes.
Mettez ces cubes avec le poisson, ajoutez le lait de coco, l’extrait de tomate et l’huile d’olive.
Laissez reposer quelques minutes.
faire cuire 15 à 20 mn en cocotte à feu doux.
Servez accompagné de riz ou de pommes de terre cuites
Part 6