Pour la farce : hachez finement l’oignon et les tomates.
Dans une casserole, faites chauffer l’huile d’olives et faites revenir l’oignon pendant 5 min.
Rajoutez la viande et faites revenir le tout pendant encore 10 min en écrasant avec une fourchette pour éviter la formation des grumeaux.
Rajoutez l’aneth, les tomates, le riz et l’eau. Salez, poivrez et laissez mijoter à feu doux pendant 10 min afin que le riz soit presque cuit.
Préchauffez le four th.7 (200°C).
Pendant ce temps, faites enlever les queues des poivrons en creusant autour en forme de cercle.
Enlevez les pépins et réservez les queues qui vont servir de chapeau.
Placez les poivrons dans un plat allant au four, n’oubliez pas de mettre un peu d’eau afin que le plat ne dessèche pas.
Remplissez les poivrons avec la farce et placez les queues dessus.
Enfournez les poivrons. Laissez cuire pendant 45 min à 1 heure.
Lorsque les poivrons sont bien dorés vous pouvez les retirer du four et servir chaud.
Part 4