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Poivron farci au porc , veau et aubergine

Portions1 portionPréparation35 minsCuisson1 h 20 minsTemps total1 h 55 mins

 4 poivrons jaunes
  150 g de chair à saucisses
  150 g de
 chair de veau
  1 oignon
  1 branche de romarin
  1 bouquet de persil plat
  1 aubergine
  50 g de mie de pain
  2 c à s de
 chapelure
  20 g de parmesan râpé
  5 cl d'huile d'olive
  20 g de beurre
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Enveloppez les poivrons et l'aubergine coupée en deux dans du papier aluminium et mettez-les au four th.6 (180°C).

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Laissez l'aubergine 45 min et les poivrons 30 min.

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Épluchez et hachez l'oignon. Hachez également le veau.

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Épluchez délicatement les poivrons, raclez et hachez l'intérieur de l'aubergine, réservez.

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Faites gonfler la mie de pain dans de l'eau.

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Faites fondre l'oignon haché 5 min dans le beurre avec les aiguillettes de romarin .

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Dans un bol, mélangez la chair à saucisse, la chair de veau, l'oignon, le persil haché, la mie de pain égouttée, du sel, du poivre du moulin et la chair de l'aubergine.

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Farcissez les poivrons avec la préparation, saupoudrez de parmesan râpé, remettez les chapeaux, arrosez d'huile d'olive puis mettez à cuire au four 30 min th.5 (150°C).

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Servez bien chaud avec une salade.

Valeurs nutritionnelles

Part 4