Placez les morceaux de morue dans une casserole d’eau froide.
Lorsque l’eau frémit, laissez la morue 5 minutes, puis sortez-la.
Ôtez les arêtes et la peau.
Epluchez et émincez finement les oignons.
Épluchez et pilez l’ail.
Préchauffez le four à 150°C, thermostat 5.
Dans une poêle, faites chauffez l’huile et faites revenir les oignons émincés.
Lorsqu’ils sont bien dorés, ajoutez la morue et l’ail.
Versez le piment et laissez cuire 15 minutes à couvert.
Épépinez les poivrons et les placer 1/4 d’heure à four chaud.
Écrasez la morue, l’ail et l’oignon en purée.
Farcissez les poivrons.
Passez les poivrons dans la farine, le jaune d’œuf puis la chapelure.
Dorez les poivrons farcis dans une poêle à feu très doux dans 2 c à s d’ d’huile d’olive.
Servez immédiatement
Part 4