Laver les poivrons, les enfourner sous le gril du four, lorsque leurs peaux est plissées et noircies, les sortir.
Les mettre deux par deux dans un sac plastique. fermer les sacs.
Laisser reposer ainsi 15 minutes.
Peler et épépiner les poivrons, les tailler en filets assez larges, les ranger dans un plat.
Peler, dégermer et hacher l'ail.
Parsemer d'ail et de câpres, arroser d'huile d'olive.
Mettre au frais et laissez mariner au moins 3 à 4 heures.
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