Pomme de terre à la truite, en papillote

Préchauffez le four à 180°C.

Faites cuire les pommes de terre dans de l'eau bouillante salée pendant 15 minutes.

Lavez et ciselez la ciboulette.

Pelez et émincez l'échalote.

Coupez les pavés en deux.

Égouttez les pommes de terre et fendez-les en deux. Déposez-les sur des carrés de papier d'aluminium. Placez les ½ pavés de truite entre chaque moitié de pommes de terre. Ajoutez l'échalote, la ciboulette et une cuillère à café de crème fraîche.