Lavez soigneusement et séchez les pommes. Piquez-les fermement sur des brochettes en bois, réservez-les.
Versez le sucre dans une casserole à fond épais, ajoutez l’eau minérale et chauffez à feu doux.
Faites cuire sans jamais mélanger jusqu’à formation d’un caramel ambré.
Retirez du feu et ajoutez le jus de citron.
Plongez les pommes dans le caramel liquide. Laissez-les durcir dans un endroit sec, la pique plantée dans un support.
Part 6