Pommes caramélisées sur toast de pain d’épice

Peler les pommes, les épépiner et les couper en tranches épaisses.

Faire fondre le beurre dans une poêle. Ajouter les tranches de pommes et les laisser colorer. Les poudrer de sucre et de cannelle et poursuivre la cuisson jusqu'à légère caramélisation.

Verser avec précaution le jus d'orange afin d'éviter les éventuelles projections brûlantes. Laisser bouillir jusqu'à obtenir la consistance d'un sirop. Réserver.

Faire griller les tranches de pain d'épice au grille-pain. Les recouvrir de lamelles de pommes cuites. Servir tiède et proposer avec la crème anglaise saupoudrée de cannelle.