Pommes farcies à la crème pâtissière à la cannelle

Préchauffer le four à 180°.

Laver, enlever un chapeau et évider les pommes sans abimer l'écorce, citronner l’intérieur des pommes et la chair, couper la chair récupérée en morceaux.

Enfourner les 15 min avec le chapeau.

Concasser les noix.

Porter le lait à ébullition, ajouter la vanille.

Fouetter les jaunes d'oeufs avec le sucre, verser le lait sur les œufs et mélangez au fouet, ajouter la Maïzena. Remettre dans la casserole et laisser épaissir à feu doux, sans faire bouillir et en remuant constamment.

Faire revenir la chair des pommes avec le sucre roux et la cannelle.

Mélanger la crème refroidie, les raisins, les noix, la pommes caramélisée.

Remplir les pommes, remettre les chapeaux, mettre au frais.