Préchauffez le four th.6 (180°C).
Épluchez les pommes et la mangue et coupez-les en gros quartiers.
Faites-les blondir dans une poêle avec le beurre et le sucre. Veillez à ne pas laisser trop cuire.
Dans 4 moules à tartes individuels, répartissez la poudre de café et 1/4 de gousse de vanille fendue et écrasée.
Disposez en rosace les pommes et la mangue.
Recouvrez d'un rond de pâte un peu plus large que le moule et faites cuire 12 à 15 min au four.
Démoulez et servez bien chaud, éventuellement flambez au calvados et accompagnez d'une glace à la vanille.
Part 4