Pommes de terre à l’aïoli, Papas Ali Oli (Espagne)

Cuire les pommes de terre à l'eau salée avec les feuilles de laurier. Elles doivent rester fermes. Eplucher et couper en cubes.

Durant la cuisson, préparer l'ali oli : piler les gousses d'ail et monter avec 10cl d'huile d'olives et ajouter 5 cc de lait.

Verser l´ali oli sur les pommes des terres et ajouter un peu de persil haché