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Pommes de terre , épinards et pois chiches

Portions1 portionPréparation25 minsCuisson15 minsTemps total40 mins

 1 petit oignon finement émincé
 1 c. à soupe de graine de cumin
 1/4 c. à soupe de curcuma
 2 gousses d'ail hachées
 500 g de pommes de terre
 250 g de feuilles d'épinards tendres
  lavés
 1 piment rouge sec émietté
 425 g de pois chiches en conserve
 2 c. à soupe d'huile d'olive
 sel
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Faites revenir les petits oignons finement émincés dans l'huile pendant 4 à 5 minutes environ, jusqu'à ce qu'il devienne transparent.

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Ajoutez la graine de cumin, le curcuma, l'ail, et laissez frire encore 2 à 3 minutes. Ajoutez ensuite les pommes de terre, les feuilles d'épinards, le piment rouge sec émietté et une pincée de sel.

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Mélangez le tout, puis couvrez et laissez mijoter à feu doux 7 à 8 minutes, jusqu'à ce que les pommes de terre aient perdu leur fermeté. Les épinards vont dégorger, surveillez-les et remuez fréquemment pour éviter que la préparation n'attache.

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Enfin, ajoutez le pois chiches égouttés, réchauffez, vérifiez l'assaisonnement et servez.

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Servez ce plat avec des naans chauds, un yaourt nature mélanger à des feuilles de coriandre fraîches hachées, des tomates finement coupées et du mangue chutney.

Valeurs nutritionnelles

Part 4