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Pommes de terre pimentées, Patatas bravas (Espagne)

Portions4 portionsPréparation15 minsCuisson20 minsTemps total35 mins

 300 grammes de pommes de terre à chair ferme
  1 tomate
  vinaigre
  sel
  piment en poudre
  huile d'olive
1

Cuire les pommes de terre avec leur peau dans l'eau bouillante salée.

2

Éplucher et couper en cubes. Dorer les cubes dans de l'huile d'olive.

3

Ébouillanter, peler et écraser la tomate. Faire réduire à feu doux.

4

Ajouter le vinaigre et assez de piment pour justifier l'appellation "bravas".

5

Servir les pommes de terre chaudes ou froides, couvertes de sauce.

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