Couper le porc en morceaux.
Épluchez et pressez l'ail. Le faire dorer, puis ajouter la poudre de piment et le cumin.
Poivrer.Réserver.
Hacher les oignons.
Épépiner et hacher le piment.
Les mettre dans une cocotte, avec de l'huile d'olive, le porc , la coriandre, l'ail, les herbes et le bouquet de menthe.
Dans une cocotte mettre les morceaux de
Arroser avec le vinaigre de vin et le bouillon.
Saler et poivrer.
Cuire à feu doux 2 à 2 h 30.
Servir chaud et décorer avec quelques feuilles de menthe.
Part 6