Mettez la pintade dans une marmite recouverte d'eau, avec sel, poivre, girofle et un bouquet garni.
Épluchez les légumes, lavez les, et coupez les en morceaux. Râpez le radis noir.
Comptez une petite heure pour la cuisson de la pintade, ajoutez alors légumes, à l'exception des radis.
Une fois que les carottes semblent cuites, vous pouvez ajouter les radis.
Servir la pintade et les légumes et à part, le bouillon dégraissé
Part 4