Coupez les carottes en deux dans la longueur. Fendez le poireau en deux et lavez-le. Coupez en deux le fenouil. Faites bouillir 3 litres d'eau avec le bouillon de legumes. Ajoutez les legumes et faites cuire 15 min. sur feu doux égouttez er gardez au chaud .plongez les poissons dans le bouillon des legumes. Laissez frémir et sortez apres 5 min.Disposez les legumes dans des assiettes creuses.Parsemez de fleur de sel. Mouillez légèrement.
Part 4