Éplucher les carottes et les pommes de terre et les couper en morceaux.
Couper le poireau lavé en morceaux.
Émincer le céleri.
Piquer l'oignon de clous de girofle.
Faire bouillir 1,5 l d'eau et y mettre tous les légumes et l'ail épluché. Saler, poivrer et ajouter le bouquet garni et le paprika.
Laisser cuire à petits bouillons pendant 30 mn sans couvrir.
Le bouillon réduit ainsi d'un quart.
Couper le poisson en gros cubes et l'arroser de jus de ctron.
Mettre le poisson à cuire avec les légumes pendant 10 mn à feu doux.
Part 4