Potage à l\’avocat, poivrons et noix de coco

1/2 poivron rouge

1/2 poivron vert

1 blanc de poireaux

2 branches de céleri

1/3 céleri rave

2 carottes

1 oignon

1 avocat bien mûr

persil ou coriandre haché

thym

laurier

1 c. à soupe de curry

25 cl de lait de noix de coco

2 l de bouillon de volaille

sel

poivre

Rincez les légumes. Gardez l'avocat à part.

Coupez tous les autres légumes en petits cubes.

Mettez dans la cocotte minute.

Ajoutez le bouillon, le thym, le laurier, le poivre et le curry.

Fermez la cocotte minute, faites siffler la soupape et coupez le feu.

Quand la pression est partie, ouvrez la cocotte, enlevez la feuille de laurier et ajoutez le lait de noix de coco et l'avocat épluché et coupé en dés.

Mixez le tout.

Ajoutez au choix le persil ou le coriandre haché.

Options d'impression :

Potage à l\’avocat, poivrons et noix de coco