Pelez les carottes, les pommes de terre et les oignons et coupez-les en rondelles.Faites revenir avec l'huile d'olive pendant 5 minutes.
Couvrez d'eau et ajoutez les cubes de bouillon émiettés. Laissez cuire. Lorsque les légumes sont tendres, mixez.
Assaisonnez et parsemez de persil. Servez bien chaud.
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