Emincer la carotte et faire dorer avec les échalotes hachées dans l'huile.
Ajouter ensuite les tomates, l'ail, le cube et recouvrir d'1.5 litre d'eau environ (varie en fonction de la consistance voulue du potage).
Laisser mijoter 30 minutes.
Passer au mixer, saler, poivrer.
Garder au frais jusqu'au moment de servir (1 heure minimum)
Avant de servir, couper quelques feuilles de basilic en lamelles et parsemer sur le potage servi.
Part 4