Dans une casserole, porter le bouillon
à ébullition. Ajouter les poireaux, l'oignon, le céleri, les pommes de terre, le curry , les fines herbes. Mélanger, saler et poivrer.
Réduire à feu doux. Couvrir et laisser mijoter pendant 1 heure 1/2, ou jusqu'à ce que les légumes soient très tendres.
Passer la préparation au mixer. Verser le potage dans une casserole et réchauffer à feu moyen-doux.
Ajouter le lait ou crème. Au moment de servir, garnir chaque portion de croûtons.
Part 4