Faites tremper les pois cassés pendant au moins deux heures. Égouttez-les et placez-les dans une casserole. Couvrez-les d'eau. Portez à ébullition pendant 5 minutes. Égouttez, puis mettez-les dans une marmite. Ajoutez l'oignon en rondelles et les carottes pelées entières. Couvrez de bouillon et faites cuire 2 heures à feu doux.
Retirez les carottes et mixez la soupe. Ajoutez la crème fraîche et mélangez.
Coupez les carottes en rondelles et le jambon en dés. Servez avec le potage.
Part 4