Faites décongeler à feu doux dans une cocotte ou au micro-ondes, la purée de pois cassés.
Pendant ce temps, faites chauffer le beurre dans une poêle, et faites revenir les tranches de bacon à feu vif sur leurs deux faces pour qu'elles soient bien croustillantes. Égouttez-les sur du papier absorbant.
Dans la purée décongelée, ajoutez la tablette de bouillon émiettée, le lait et la crème.
Remuez sur feu doux, jusqu'à ce que la préparation soit homogène.
Salez, poivrez, et goûtez pour vérifier l'assaisonnement.
Versez la soupe très chaude dans une soupière, parsemez de persil et de petits morceaux de bacon.
Servez aussitôt avec les croûtons à part.
Part 6