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Potée de poisson aux poireaux

Portions1 portionPréparation30 minsCuisson30 minsTemps total1 h

 6 noix de Saint-Jacques avec corail
  6 filets de rouget
  6 filets de daurade
  2 kg de poireaux
  6 c à c de Noilly-Prat
  8 c. à café d'huile d'olive
  6 pincées de gros sel gris
 sel
  poivre
1

Raccourcissez un peu le vert des poireaux, lavez-les en écartant les feuilles, égouttez-les et coupez-les en rondelles.

2

3

Dans une cocotte, faites chauffer 1 c. à soupe d’huile d’olive, ajoutez les poireaux, salez et poivrez. Laissez confire doucement 15 min à demi-couvert.

4

5

Allumez le four th.6/7 (200° C).

6

7

Rangez les poireaux au fond de 6 soupières individuelles ou de 6 bols à gratiner et posez les poissons et les noix de Saint Jacques dessus.

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9

Dans chaque soupière, versez 1 c. à café de Noilly-Prat. 1 c. à café d’huile d’olive, ajoutez 1 pincée de gros sel et donnez 1 tour de moulin à poivre.

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Couvrez d’une feuille d’aluminium et laissez reposer les soupières ou les bols 5 min au four.

Valeurs nutritionnelles

Part 6