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Potjevleesch

Portions1 portionPréparation25 minsCuisson3 h 12 minsTemps total3 h 37 mins

 300 g de poulet
 300 g de lapin
 300 g de veau
 200 g de lard
 3 oignons
 2 carottes
 3 feuilles de gélatine
 50 cl d'eau
 50 cl de vin blanc
 15 cl de Genièvre
 Baies de genièvre
 Thym
 Laurier
 Sel
 Poivre
1

Préchauffer le four à 150 °C.

2

Faire tremper les feuilles de gélatine.

3

Couper les viandes en morceaux.

4

Peler et émincer les oignons.

5

Peler et couper les carottes en rondelles.

6

Disposer dans le fond de la terrine une couche d'oignons et de carottes.

7

Saler, poivrer, parsemer de baies de genièvre, poser laurier et thym.

8

poser une feuille de gélatine.

9

Recouvrir avec une partie des viandes.

10

Alterner successivement par couches (3).

11

Recouvrir d'eau et de vin blanc.

12

Couvrir hermétiquement.

13

Enfourner 3 heures.

14

Laisser refroidir doucement puis placer au réfrigérateur pendant au moins 12 heures pour laisser prendre la gelée.

15

Servir froid avec des frites.

Valeurs nutritionnelles

Part 6 personne(s)