Préchauffer le four à 210°C (th.7).
Farcir le poulet de 4 gousses d’ail non pelées et de 2 branches de romarin, puis le déposer dans une cocotte allant au four.
L’entourer des autres gousses d’ail en chemise. Saler et poivrer. Arroser de vin blanc.
Enfourner pour 1 h.
Sortir la cocotte du four et enduire le poulet de beurre.
Enfourner à nouveau pour 30 min.
5 min avant la fin de la cuisson, déposer le romarin restant sur le poulet.
Laisser reposer 10 min après la sortie du four. Servir avec la sauce et les gousses d’ail en chemise.
Part 6