Laver et peler le céleri et les carottes.
Éplucher les oignons et l'ail.
Hacher tous les légumes et les faire frire pendant quelques minutes dans une poêle avec une cuillère à soupe d'huile, puis mettre de côté.
Blanchir et peler les tomates, puis les hacher.
Couper le poulet en morceaux et faire revenir dans une poêle avec le lard et les 3 cuillères à soupe restantes d'huile, déglacer avec le vin, saler, poivrer.
Lorsque l'alcool du vin est évaporé, ajouter les tomates et les légumes hachés.
Laisser mijoter pendant 40 minutes environ à feu doux, en ajoutant un peu d'eau chaude si la préparation devenais trop sèche, rectifier l’assaisonnement.
Servir chaud.
Part 4 personne(s)
Parts 4