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Blancs de poulet à la crème et aux champignons

Personnes4 ServingsPrep Time30 minsCook Time1 hrTotal Time1 hr 30 mins

 4 blancs de poulet
 40 cl de crème fraiche épaisse
 2 échalotes
 250 g de Champignons de Paris
 15 cl de fond de volaille
 Sel
 Poivre
 Beurre ou huile.
1

Nettoyer et émincer les champignons.

2

peler et hacher les échalotes.

3

Avec un couteau bien aiguisé, ouvrir les blancs de poulet en 2 sans les séparer.

4

Dans une poêle beurré ou huilé, faire dorer les blancs de poulet, retirer et réserver au chaud.

5

Dans la même poêle faire suer les champignons avec les échalotes, une fois leurs eaux rendus, déglacer au fond de volaille, laisser réduire, ajouter la crème, saler, poivrer, bien mélanger, laisser réduire 5 min et remettre le poulet, laisser mijoter 15 min.

6

Servir avec pâtes, riz, pommes de terre.

Nutrition Facts

0 servings

Serving size

4 personne(s)

ergo