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Poulet crémeux aux petits pois

Portions1 portionPréparation15 minsCuisson1 hTemps total1 h 15 mins

 4 cuisses entières de poulet jaune (pilon et haut de cuisse)
 
 500 g de petits pois surgelés
 
 2 ou 3 oignons
 
 20 cl de vin blanc
 
 20 cl de bouillon de volaille (soit une tablette dissoute dans 20 cl d'eau)
 
 20 cl de crème liquide
 
 50 g de beurre
 
 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
 
 sel et poivre
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Saisissez à feu vif pendant 5/10 minutes les morceaux de poulet dans une cocotte avec de l'huile d'olive.

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Emincez les oignons et faites les fondre dans la cocotte avec le poulet. Une fois bien fondus, versez le vin blanc et laissez réduire de moitié.

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Ajoutez le bouillon de volaille et laissez cuire 1 heure à couvert en remuant de temps en temps.

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Cuisez les petits pois 5 minutes à l'eau bouillante salée puis rafraîchissez-les immédiatement.

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Retirez les morceaux de poulet, et ajoutez la crème et le beurre dans la cocotte. Faites réduire sur feu vif pendant 5 minutes en fouettant pour émulsionner.

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Remettez les petits pois et le poulet dans la cocotte, et laissez mijoter quelques minutes avant de servir.

Valeurs nutritionnelles

Part 4