Garder une vingtaine de feuilles de basilic, hacher le reste.
Éplucher et hacher les échalotes.
Éplucher, dégermer et hacher l'ail.
Couper les blancs de poulet en cubes.
Faire revenir et dorer les cubes de poulet, l'ail, l'échalote et le curry dans une poêle beurrée.
Ajouter le yaourt, le basilic haché, 10 cl d'eau, saler, poivrer, mijoter 40 min.
Cuire le riz, une fois cuit ajouter un beau morceaux de beurre.
Hacher grossièrement le reste de basilic.
Servir à l'assiette avec du riz, parsemer de basilic.
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4 personne(s)
