Pelez et ciselez les oignons et les échalotes.
Pelez et hachez l'ail.
Pelez, égrainez et taillez le poivron en dés.
Pelez et râpez le gingembre.
Coupez le poulet en 8 morceaux.
Dans une cocotte, faites fondre la margarine. Faites colorer les morceaux de poulet.
Retirez la viande et dégraissez la cocotte.
Ajoutez les échalotes, les oignons et l'ail. Faites suer à feu doux.
Ajoutez le poulet et saupoudrez de farine et de curry.
Mélangez hors du feu puis replacez sur le feu. Versez-y la crème, 10 cl d'eau et le gingembre. Laissez cuire 30 min à couvert.
Retirez le poulet de la cocotte.
Réservez-le au chaud.
Ajoutez le poivron au contenu de la cocotte. Portez à ébullition de manière à faire réduire le jus de cuisson (jusqu'à l'obtention d'une consistance onctueuse). Ajoutez le poulet réservé.
Réchauffez.
Part 4