Peler les oignons grelots.
Peler et couper les carottes en rondelles.
Faire revenir la viande dans une cocotte, quand les morceaux sont bien dorés, ajouter la farine, remuer vivement.
Ajouter le vin, le bouquet garni, les oignons, les carottes, les champignons et deux cuillères à café de fond de veau, saler, poivrer.
Cuire 1h30 voir plus, à feu doux.
Servir avec des tagliatelles fraîches ou du riz.
Part 4
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